Foutah Djallon von Mamadou Oury Balde, Carla Behringer & Eva Behringer

Die Autoren Mamadou Oury Balde, Eva Behringer und Carla Behringer
begeben sich in FOUTAH DJALLON auf einen kulinarischen Streifzug durch Westafrika.
In 77 Rezepten und 90 stimmungsvollen Essens- und Reisefotos aus Guinea zeigt
sich die farbenreiche und spannende Vielfalt der Westafrikanischen Küche.

Von Streetfood Lieblingen wie knusprig frittierten Maniokbällchen und gebackenen Kochbananen,
über westafrikanische Kultgerichte wie z. B. Guineisches Maffè Tiga
bis hin zu süßen Köstlichkeiten wie einem cremigen Thiacry mit fruchtigem Mangopüree.

Ein Kochbuch mit authentischen und traditionellen Familienrezepten, gespickt mit neuen Ideen,
inspiriert durch klassische Zutaten entlang der westafrikanischen Atlantikküste.
Dazu gibt es ein Glossar zu den wichtigsten Zutaten wie Kochbananen, Baobab, Maniok- und Tarowurzeln.
Anekdoten aus Westafrika und Empfehlungen für traditionelle Musik machen die umfassende
kulinarische Entdeckungsreise zu einem vollkommenen Erlebnis.

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The authors Mamadou Oury Balde, Eva Behringer and Carla Behringer
embark on a culinary tour of West Africa in FOUTAH DJALLON.
In 77 recipes and 90 atmospheric food and travel photos from Guinea, the colourful and exciting
the colourful and exciting diversity of West African cuisine.

From street food favourites like crispy deep-fried cassava balls and baked plantains,
to West African cult dishes such as Guinean maffè tiga, to sweet delicacies
to sweet delicacies like a creamy thiacry with fruity mango puree.

A cookbook of authentic and traditional family recipes, peppered with new ideas,
inspired by classic ingredients along the West African Atlantic coast.
It also includes a glossary of key ingredients such as plantains, baobab, cassava and taro roots.
Anecdotes from West Africa and recommendations for traditional music complete the comprehensive
culinary voyage of discovery to a complete experience.